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EM Chiemgau

Probiotisches Fermentier Set

Probiotisches Fermentier Set

Normaler Preis €34,00
Normaler Preis Verkaufspreis €34,00
Set-Vorteilspreis Ausverkauft
inkl. MwSt. zzgl. 5,50€ Versandkosten
Lieferzeit ca. 3-5 Tage
  • Perfekte Grundausstattung für Fermentation, enthält alles für den Einstieg.
  • 0,5 L Bio-Fermentgetränk, hochwertiges Steinsalz, Weck-Gläser, Klammerpaket und Anleitung.
  • Fermentiertes Gemüse ist reich an Antioxidantien, Enzymen, Vitaminen und Ballaststoffen.
  • Fermentierte Lebensmittel unterstützen die Darmgesundheit und verbessern die Verdauung durch probiotische Bakterien.

Beschreibung

Fermentiert wird schon seit Jahrtausenden, aber leider ist dieses Verfahren in Vergessenheit geraten, in letzter Zeit möchten sich immer mehr Menschen gesund ernähren und das Fermentieren bekommt immer mehr Bedeutung.



Kein Wunder, denn bei der Fermentation werden Lebensmittel unter Luftausschluss haltbar gemacht und das ganz ohne Konservierungsmittel. Das rohe Gemüse wird mit Zugabe von Salz und der Starterkultur verschlossen im Glas gelagert. Wie lange das Fermentieren dauert, ist je nach Rezept anders. Das bekannteste Lebensmittel in Deutschland ist Sauerkraut. Mit diesem Set kannst auch du Sauerkraut selber machen

Anwendung

1. Vorbereitung

  • Reinige alle Utensilien gründlich mit heißem Wasser um unerwünschte Bakterien zu vermeiden.

2. Zutaten auswählen

  • Wähle frisches Gemüse (z. B. Kohl, Karotten oder Gurken).
  • Nimm möglichst Bio-Qualität
  • Du kannst auch Gewürze oder Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

3. Gemüse schneiden

  • Schneide das Gemüse in kleine Stücke oder reibe es, je nach Vorliebe und Rezept.

4. Salzen

  • Gebe das geschnittene Gemüse in eine Schüssel.
  • Füge das hochwertige Steinsalz hinzu (ca. 2-3% des Gemüsegewichts).
  • Knete das Gemüse kräftig, bis Saft austritt. Dies kann 5-10 Minuten dauern.

5. Gläser befüllen

  • Fülle das vorbereitete Gemüse in die Weck-Gläser.
  • Achte darauf, das Gemüse gut zu verdichten und mindestens 2-3 cm Platz zum Glasrand zu lassen.

6. Starterkultur hinzufügen

  • füge die Starterkultur aus dem Set hinzu, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen.

8. Abdecken

  • Verschließe die Gläser mit den Glasdeckeln und Gummiringen. Achte darauf, dass sie nicht zu fest sitzen, damit Gase entweichen können.

9. Fermentieren

  • Stelle die Gläser an einen dunklen, kühlen Ort (ca. 20 °C) für 4-6 Wochen.
  • Überprüfe regelmäßig den Fermentationsprozess und probiere ggf. das Gemüse nach ein paar Tagen.

10. Genießen

  • Dein selbstgemachtes fermentiertes Gemüse ist nun bereit zum Genießen! Verwende es als Beilage, im Salat oder zum snacken.

Reinigung & Pflege

Um sicherzustellen, dass deine Weck-Gläser für die Fermentation hygienisch und bereit sind, solltest du sie gründlich reinigen. Achte darauf, dass das Wasser nicht kochend heiß ist, um das Glas nicht zu beschädigen. Lege die Gläser ins heiße Wasser und lasse sie etwa 10-15 Minuten einweichen, damit Verunreinigungen und Rückstände sich lösen können. Anschließend kannst du eine weiche Bürste oder ein Tuch verwenden, um die Innenseiten gründlich abzuwaschen, wobei du besonders auf den Rand und die Dichtungsfläche achten solltest. Spüle die Gläser dann gründlich mit klarem, heißem Wasser aus. Stelle sie dann kopfüber auf ein sauberes Geschirrtuch, damit sie vollständig trocknen können. Durch diese sorgfältige Reinigung sind deine Gläser bestens für die nächsten Fermentervorbereitet.

Hersteller

EM-Chiemgau
Högeringer Str. 25
83071 Stephanskirchen
info@em-chiemgau.de

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Weitere Produktinfos

Hersteller EM Chiemgau
EAN 4251357215364